Viviendo en el extranjero

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La cerveza Alemana, un deleite para mi paladar.

Por: María Cristina Zarazúa

Sin entrar en detalles de sus orígenes, ni en comparaciones de en que País se fabrica la mejor , es un hecho que en Alemania la cerveza es de vital importancia y tiene mucha tradición.

Con un grado de expertiz caracterizado por la capacidad de clasificar una cerveza en “clara” y “oscura”, llegué a este país a despertar mis sentidos y expandir mis horizontes cerveceros: los sabores, las texturas, los colores, e ingredientes son muy variados y por suerte para mi, todos me parecen deliciosos.

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En este texto, les comparto mis descubrimientos cerveceros y el lugar que ocupan en mi paladar y corazón (Si, es amor).

1. Honig Bier.

La cerveza de miel, yo sabía de su existencia gracias a Robin Hood, pero nunca la había probado. Nuestro primer encuentro fué en Julio 2015 en un festival de Cerveza (Bierböse Düsseldorf) y caí cautivada por su color oscuro y un dulzor-amargo que se queda en el paladar y mucha felicidad en el corazón. Nuestros encuentros han sido anuales, pues no he encontrado otro lugar donde la vendan (Y mi lado anti-tecnologico se niega a buscarla por amazon o algo así)

2.Dunkel Märzen Bier.

Se fabrica solo en Marzo y Abril, en primavera, también es oscura y con sabor fuerte. Deliciosa y estacional. La llegada de la primavera, también se puede ver en algunos dispensadores de cerveza, y es casi tan emocionante como ver las primeras flores.

3.Alt Bier.

La cerveza por excelencia de Düsseldorf . Mi favorita para los encuentros semanales. Sabor amargo ligero, textura ligera, color oscuro. Se sirve en dosis de 200 ml, para que siempre tenga la temperatura adecuada. Una cerveza muy regional, tanto que parece que en Düsseldorf hay alt-bier, lo demás no es cerveza.

4.Dunkel.

De malta y oscura. Es una de esas cervezas que no es para acompañar la comida, sino la comida es para acompañarla a ella. Su sabor y pesadez inundan el paladar y la panza. Una cerveza ocasional, para tomarse despacito con una buena plática o un buen libro.

5. Hell.

De las claras, mi preferida. De esas cervezas que pueden o no ser sociales, , el sabor suave y su ligereza te acompañan.

6.Pilsner.

Muy consumida y fácil de encontrar en Alemania. Clara, ligera ,de sabor fuerte pero poco amargo. Para acompañar la comida, o la cena. Una cerveza para la cotidianidad.

7.Weissen Bier.

La cerveza icónica y omnipresente de Alemania. Originaria del Sur-Este del País, esta cerveza de trigo ha logrado llegar hasta otros rincones del Mundo. Un pan liquido y espumoso, que sabe delicioso, siempre burbujeante (sobre todo si se toma en el vaso adecuado) .

8. Kölsch.

La cerveza de Colonia y solo de Colonia. Una cerveza clara, de sabor suave. De esas que perfectamente sustituyen al agua en un día de calor. Más si se toma a orillas del Rhin.

Pero independientemente de mis descripciones subjetivas: Kölsch, Alt, Weissen, Dunkel, Merzen, Honig, Pilsner, Hell y muchas otras variedades….Con frio, lluvia, calor, siempre y cuando sean después de las 4 de la tarde (kein bier vor vier), o de las 12:00 si eres mexicano ; en Alemania: jóvenes y viejos, mujeres y hombres, todos saben disfrutar de una buena cerveza, Cada quien tiene su preferida y vale la pena probarlas todas.

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El clima y yo, o cómo una mexicana se adapta al clima del sur de Francia.

Me gustan el frío y la lluvia. Adoro el otoño, los abrigos, las bufandas y las botas… tolero poco el calor y detesto las mangas cortas. En México viví en un eterno verano -sin tener consciencia de ello- pues al menos en Ciudad Guzmán, donde nací, los cambios de estación son poco perceptibles y el clima es un privilegio. Ni mucho calor, ni mucho frío. Sigue leyendo


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Escribir me gusta, me ayuda a poner en claro mis ideas, a aterrizar todos esos pensamientos que están ahí en el aire y que se mezclan unos con otros hasta hacerse una bola incomprensible. Últimamente estos pensamientos son tantos, y el tiempo para escribir, escaso, la razón: comencé un nuevo trabajo, uno por el que luché mucho, y que me encanta pues me permite dar lo mejor de mí en un contexto en el que me siento útil, en el que aprendo algo nuevo cada día y en el que trabajo con personas de diferentes culturas.

No solo por experiencia personal les puedo decir que muchas personas subestiman el gran esfuerzo que significa para un expatriado conseguir un trabajo en una tierra que nos es tuya, Sigue leyendo

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¿Porque realizar un Intercambio Académico al extranjero? Parte II

A continuación, les presentaremos la segunda parte de las habilidades que un estudiante puede desarrollar haciendo un Intercambio Internacional y como la Movilidad Estudiantil facilita su desarrollo… Sigue leyendo

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La canción del verano

Llegué a España el último día de mayo de 2002, solo 1 mes después me encontraba en pleno verano y había una frase que escuchaba muy a menudo, sobre todo en la TV y esa era: “la canción del verano”, que ese año fue… el “Aserejé   Sigue leyendo

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Consejos para aprender Alemán en Alemania .

Por: Maria Cristina Zarazúa
Sin duda la mejor manera de aprender un idioma y entender la cultura rápido es la inmersión total, sin embargo hay ocasiones en que eso no es del todo factible, por ejemplo, cuando vienes a un programa de Posgrado que es en Inglés, cuándo tu pareja no es Alemana , cuando tienes familia y te interesa que tus hijos aprendan también tu idioma, incluso cuándo vienes solo y tu nivel de Alemán es mínimo y tienes que elegir entre estar muy aislado o tener grupos de referencia en el(los) idioma(s) que domines.

Algunos consejos, basados en mi experiencia y en las de algunos conocidos para hacer más eficiente el aprendizaje son:

• Si no hablas casi nada o nada de Alemán al llegar a Alemania, estudia al menos los niveles básicos (A1-A2) . Si lo haces de manera intensiva es mejor.

• Si ya estudiaste Alemán en tu país, también ayuda mucho estudiar un curso de Alemán en el nivel que tengas en cuante llegues, te ayudará a acostumbrarte a la pronunciación de la región en la que te encuentres y a volverte más fluido al hablar.

• Obligate a buscar espacios donde practicar hablar alemán, con los cursos del idioma no será suficiente. Puede ser a través de un Tandem, entrando a alguna actividad en las que sea más probable encontral gente del lugar (deporte, danza, música, grupo de lectrura, un curso de cocina, etc.) o poniendote en situaciones en la vida cotidiana donde tengas que hablar, por ejemplo: preguntar direcciones, pedir información de productos en el supermercado, preguntar sobre cursos (aunque no pienses inscribirte) , ir al doctor, contestar encuestas.

• Escucha el radio y ve televisión o películas en el idioma, a los Alemanes les encanta traducir todas las películas, y es fácil encontrar películas que ya haz visto en Alemán.

• Escucha e intenta aprenderte canciones en Alemán, aunque no es el idioma más melódico, hay música para todos los gustos. Si buscas “Deutsche Lieder” en youtube salen varias opciones. También las canciones para niños (“Kinderlieder”) son una buena opción por su simplicidad y están llenas de vocabulario útil.

Lee, puedes empezar con libros para niños, los dibujos ayudan bastante, y poco a poco ir subiendo el nivel. En alemania es fácil encontrar bibliotecas públicas.

• Resuelve crucigramas y sopas de letras en tus tiempos muertos, junto con un diccionario o internet , te ayudarán a aprender vocabulario.

Deja la pena de lado, seguramente no lo hablarás a la perfección, no te entenderán a la primera, pero aprenderás más rápido si te equivocas.

Y si te interesa mejorar la pronunciación, busca ejercicios en internet. Por ejemplo, para mejorar la pronunciación de la R y de las vocals con umlaude:

 

 

 

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De thalis, dosas y otras delicias de la India…

La comida es una ventana a la cultura y tradiciones de un país. Cada platillo es una pequeña muestra de la forma en que se vive. La comida India, es tan diversa como el país mismo. Cada región hace uso de los elementos que lo rodean para crear manjares al paladar.

La hora de la comida debe verse como algo más que simplemente degustar un platillo para satisfacer el apetito. Para descubrir la comida de otro país se debe tener la mente abierta y los 5 sentidos en uso. La vista, más allá de que de la vista nace el amor, cada elemento del platillo tiene cierta “lógica”. El olfato, con el cual se perciben cada uno de los ingredientes y se da uno cuenta de las transformaciones que ocurren en la cocina. En la comida india, el oído en el sonido que percibes cuando pasas por lugares donde preparan rotis o naans (que son algo similar a las tortillas en México). El tacto, pues además de que cada cosa tiene una consistencia peculiar, aquí se come con la mano generalmente con la mano derecha, pues la izquierda sirve para otros propósitos de limpieza. Finalmente el gusto, con el que se saborea cada platillo.

Hay una gran diversidad en la comida India, pero hoy les presentaré sólo algunos de mis platillos favoritos.

Thali  

Es una combinación de diferentes platillos que se sirven en pequeñas proporciones. Generalmente se sirven en platos de acero redondos y pequeños tazones para cada uno de los elementos. Dependiendo de la región se tienen diferentes ingredientes en el thali. De las cosas típicas en los thalis es algún tipo de pan (o algo parecido a las tortillas en México) puede ser puri, roti o chapati. Los thalis tienen también arroz, yogur (crema), verduras, en ocasiones lentejas. En el sur, los thalis se sirven en hojas de plátano! Los thalis tienen también algún dulce que se puede comer como postre.

La idea de un thali es tener un balance de diferentes sabores; encontrar la lógica de las posibles combinaciones de platillos. Se come y se combina con la mano (con la ayuda de rotis o chapatis), con lo cual se perciben las texturas de cada uno de los ingredientes. Si no se es tan habilidoso para comer con una mano, también se pueden utilizar cucharas😉  

 

Thali

 
 
Dosa

Dosa en un platillo del sur, es algo parecido a una crepa con especias y arroz como uno de los ingredientes. Se pueden tener diferentes tipos de dosa, una muy típica es Masala dosa, ésta es una dosa rellena con una preparación de papas, cebolla y especias. Se sirve con algo parecido a una salsa que se llama chutney. Un chutney muy tradicional es chutney de coco.

La combinación de la dosa con los diferentes chutneys te da la impresión de comer diferentes platillos, algunas veces un poco dulce (con chutney de coco) y otras un poco más picante (por ejemplo jitomate y picante, o cilantro). El chutney a diferencia de una salsa, tiene una consistencia como una pasta.

 

Dossa

 
Chai

En cuestión de bebidas, siempre es un buen momento para tomar un chai. Masala chai es un té con leche, especias y hierbas aromáticas (canela, jengibre, anís, cardamomo, etc.), generalmente contiene mucha azúcar, creo que ese es el ingrediente secreto (no tan secreto, ni saludable). Puedes encontrar este té en las calles o bien en negocios establecidos, aunque los conocedores dicen que el mejor chai es el que se prepara en los puestos callejeros.

Por la mezcla de especias y hierbas, el chai brinda una muy buena experiencia sensorial, en particular para el gusto y el olfato.  
   

Chai

 Lassi

Otra bebida típica es lassi, que está hecha a base de yogurt, un poco de agua. Puede tomarse un lassi dulce o salado. El lassi dulce se puede combinar con frutas, puede llegar a parecer un licuado pero menos ligero.

A pesar de ser una bebida, si se toma un lassi de frutas, en ocasiones esto puede percibirse como un postre más.
 

 

Lassi

 
Y aunque la comida aquí puede ser muy rica, todo mexicano que se respeta extraña la comida mexicana, yo en particular los tacos al pastor, los cuales aquí son todo un lujo y algo difíciles de conseguir.
   

supongo que esta foto no necesita descripción

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